Moi Laurent …
J’aime faire un beau pain, au bon goût de pain, et le partager !
Je suis venu aux métiers de boulanger et de pâtissier grâce à la rencontre et à la reconnaissance d’artisans de carrière, au fil d’une reconversion professionnelle doublement choisie au sein du Greta-CFA Marseille Méditerranée au Lycée Régional Hôtelier Jean-Paul Passedat.
J’ai découvert les bienfaits d’une poignée de farine, qui fait du bien tant aux « faiseurs de pains » qu’aux « mangeurs de pains », un artisanat exigeant qui comme la pâte avec le temps bonifie et valorise les êtres humains.
Quoi de plus évident … une bonne farine, un bon levain, un bon repos de la pâte, une bonne chaleur au four.
J’aime mon métier de boulanger-pâtissier, simplement.
Moi Sonia …
La pâtisserie s’est imposée à moi comme une certitude !
Débordante d’imagination, avide de créativité, en quête de découverte, la pâtisserie m’est apparue le meilleur moyen d’expression me permettant d’allier plaisir et partage.
Durant ma formation professionnelle au sein du Greta-CFA Marseille Méditerranée au Lycée Régional Hôtelier
Jean-Paul Passedat, également auprès d’artisans pâtissiers en entreprise, j’ai acquis les connaissances et les bons gestes me donnant aujourd’hui l’aisance d’associer saveurs, textures et couleurs dans mes propres créations selon ma fantaisie.
Le plaisir de la pâtisserie est l’émotion que je souhaite offrir, passionnément.